Pirinç

Dünyada yaygın bir temel tahıl; beyaz ve esmer (tam) formları besin değeri açısından farklıdır.

Pirinç nedir?

Pirinç, çeltik bitkisinin işlenmiş tanesidir. Beyaz pirinçte kepek ve rüşeym ayrılmıştır; esmer pirinçte korunur, bu da lif ve mineral içeriğini artırır.

Besin değerleri

Porsiyon: 1 su bardağı pişmiş beyaz pirinç (~158 g)

Kalori

205 kcal

Protein

4.3 g

Karbonhidrat

45 g

Yağ

0.4 g

Lif~0.6 g (beyaz) / ~3.5 g (esmer)

Olası faydaları

Kolay sindirilir; hassas bağırsak durumlarında sıklıkla tolere edilir.
Doğal olarak glutensizdir.
Esmer formu lif ve mineral açısından bulgura yaklaşır.

Olası zararları / dikkat

Beyaz pirincin glisemik yükü yüksektir; porsiyon ve yanındaki besinler önemlidir.
Pirinç doğal olarak eser miktarda arsenik içerebilir; çeşitlilik ve yıkama makuldür.

Kimler dikkat etmeli?

Kan şekeri yönetimi gereken bireyler (porsiyon ve tür seçimi açısından)

İlgili makaleler

Pirinç mi Bulgur mu?Pirinç ve bulgurun besin değerleri, lif ve glisemik yük farkı ve hangi durumda hangisinin öne çıktığı.

Kaynaklar

Bu içerik hazırlanırken öncelikli olarak resmi sağlık kurumları, sistematik derlemeler ve hakemli çalışmalar esas alınmıştır.

1. USDA FoodData Central: Rice, white, cooked — USDA FoodData Central
2. Rice and arsenic — FDA

Green Living'de yer alan bilgiler yalnızca genel bilgilendirme amaçlıdır ve profesyonel tıbbi tavsiye, teşhis veya tedavinin yerine geçmez. Sağlığınızla ilgili karar vermeden önce doktorunuza veya yetkili bir sağlık profesyoneline danışın.